Дрожжи винные VR 44 500 гр.

Дрожжи винные

Высококачественные дрожжи. Для любых видов вин. Рекомендованы производителем для виноградных вин, как красных, так и белых, а так же фруктовых вин. Могут использоваться для изготовления шампанского.

ИНСТРУКЦИЯ Произвести обводнение необходимого количества дрожжей с одинаковым количеством сахара в 10 объёмах воды при 35-38°С. Например: на бродильную ёмкость 100 литров необходимо развести 20 гр. дрожжей в 200 мл. воды и добавить 20 гр. сахара. Перемешать и оставить на 20 мин. Постепенно добавить сусло из бродильной ёмкости (2 или 3 добавления) таким образом, чтобы разница температур между стартером/закваской и первоначальным суслом не превышала 10°C. Т.е. если температура сусла, которое необходимо засеять, 16°C, то температура закваски должна быть не более 26°C. Этот этап позволит дрожжам избежать термического шока. Перемешать и оставить на 5 мин. Внести дрожжевую закваску в сусло. Реализуются в упаковках по 500 либо по 10 грамм. Дозировка: 20 грамм на 100 литров сусла. ХАРАКТЕРИСТИКИ Ферментационные свойства Штамм – киллер, способный к хорошей колонизации, а также к быстрому запуску процесса брожения Стабильная ферментация с полным выбраживанием сахаров Температура брожения: 10-40°C Устойчивость к спирту: до 16 об. % Низкая степень потребности в азоте Метаболические характеристики Сахар/спирт: 16,5 г/л для получения 1 об. % спирта Слабая способность к пенообразованию